УЧЕБНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

1. Учебник: Т.А. Качурина "Приготовление блюд из рыбы".

2. Учебник: Н.А. Анфимова, Т.А. Захарова, Л.Л. Татарская "Кулинария"

3. Учебник: Г.П. Семичева "Приготовление и оформление холодных блюд и закусок"

4. Учебник: П. Самородова "Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции"